Страна | США |
Дэвид Эйпел начал строить свою карьеру в 1980 году в компании Givaudan, где он составлял рецепты и ароматы.
В процессе работы он влюбился в ингредиенты, из которых делаются ароматы. Следующей компанией, с которой он сотрудничал с 1993 по 1997 год в Париже, стала Fragrance Resources. С 2007 года он является главным парфюмером Symrise, а так же вновь членом команды Givaudan.
В 1991 году Дэвид был удостоен премии Американского Общества Парфюмеров как Молодой Специалист. Сегодня он живет и работает в Нью-Йорке. Женой Дэвида стала Кэролайн Сабас, которая так же, как и он, является парфюмером. У пары трое детей. Помимо парфюмерии Дэвид любит готовить, рисовать и путешествовать.