Жан-Пьер Субрена родился во Франции, но живет и работает в США. Он начинал строить свою карьеру в качестве парфюмера в Грассе, затем переехал в Париж. В возрасте тридцати двух лет он получил предложение отправиться на стажировку в Америку. Вскоре он переехал в Нью-Йорк с женой и двумя детьми, долгое время работал в разных компаниях, пока в 1980-х годах не основал компанию Giorgio Beverly Hills. Сегодня парфюмер специализируется на создании натуральных ароматов.
Жан-Пьер Субрена вы рос недалеко от Грасса. Запах жасмина окружал его повсюду, когда он ездил на своём мотоцикле. К сожалению, теперь любимые поля застроены домами. Парфюмер сожалеет о том, что недвижимость для людей играет более важную роль, нежели творчество, искусство, красота и ароматы. Он считает, что в школе или любом другом учебном заведении невозможно научиться создавать ароматы. Помочь постичь секреты мастерства может только талантливый парфюмер, поэтому Жан-Пьер даже не думал о поступлении в университет. Летом он работал в парфюмерной компании. Сначала в его обязанности входило мытье пробирок, спустя полгода его стали обучать деталям производства. Жан-Пьер признается, что ему было нелегко запоминать большое количество новой информации. Зарплата была невысока, но юноша смог погрузиться в творчество. Он сравнивал свою деятельность с работой шеф-повара, которые отбирает в нужном количестве необходимые ингредиенты.
Помимо создания ароматов, Жан-Пьер профессионально играет в боччу и даже завоевывал титул чемпиона в этом виде спорта. Несмотря на то, что в США бочча не так распространена, как во Франции, ему удалось собрать команду, вместе с которой он выезжает на мировые соревнования.