Жак Флори — парфюмер, работающий в Robertet. Сюда его привел владелец компании Жан Мобер, который взял шефство над юношей и научил его искусству создания ароматов. Позднее сам Жак стал преподавателем и наставником начинающих парфюмеров.
До своего становления Жак Флори, на протяжении трех лет, изучал медицину, однако бросил учебу и увлекся яхтенным спортом (несколько лет он был президентом Яхтенного клуба в Каннах). Однажды вернувшись из плавания, юноша влюбился в парфюмерию и решил посвятить себя созданию ароматов. Ему очень нравится море, горы, лошади и все ароматы, связанные с его увлечениями. Он счастлив, что может работать в Robertet, имеет свободу выражения и возможность реализовывать свои идеи. Парфюмер любит сотрудничать с другими людьми, которые интересуются его профессией и ставят перед ним интересные задачи. Коллеги отзываются о нем как об очень жизнерадостном человеке.