Анри Сорсана – парфюмер и талантливый учитель, наиболее яркой ученицей которого была Анник Гуталь. Встретив Анник в 1977 году в Грассе, Анри был поражен способностями девушки и предложил ей помощь в развитии своего дара. На протяжении семи лет Анник Гуталь работала под руководством опытного парфюмера, который старался не только передать ей ценные знания, но и сохранить её творческое начало.
Анник Гуталь – не единственная ученица мастера. Другим известным парфюмером, перенимавшим у него знания, стал Стефан Умбер Лука. Помимо преподавательской деятельности, Анри Сорсана создавал парфюмерные композиции при компании Robertet.