Сладкий воздушный десерт, также известный под названием безе. Основными составляющие безе - взбитые в крепкую пену сахар и яичные белки, иногда в состав входят также ваниль, кокосовый или миндальный экстракт. Меренги могут быть самостоятельным блюдом, а могут быть составляющей других десертов.